Iako proizvodnja vina ima bogatu povijest koja seže tisućama godina unatrag, a najstariji podaci o početku proizvodnje vina zabilježeni su oko 6 000 godina prije Krista, vino je visokotehnološki proizvod. Kao važan proizvod koji se koristi u svakodnevnom životu, prilikom vjerskih obreda, na svečanostima i ceremonijama, njegova je kvaliteta pitanje prestiža.
U vinarstvu je korištenje najnovijih tehnologija uvijek bilo prisutno, ali uz ograničenu dostupnost malim i srednjim proizvođačima koji primjenjuju tradicionalne i organske metode. Zbog bitnih poboljšanja i tehnološkog napretka u biotehnologiji, u zadnjem su desetljeću nove tehnologije postale dostupnije malim, tradicionalnim i organskim proizvođačima vina više nego ikad.
Pročitaj više
